Bien manger à Rome

  admin   août 28, 2019   Uncategorized   Commentaires fermés

Vous êtes venu à Rome pour admirer des merveilles monumentales comme le Colisée et le Panthéon, admirer des œuvres d’art séculaires, vous promener, admirer de belles piazzas et manger du gelato. Vous n’êtes PAS venu à Rome pour commander des plats congelés et du vin de la maison acidulés à bon marché dans un menu mal traduit en six langues. Tu es meilleur que ça.

La longue journée de visites obligatoires dans le centre historique de Rome a été chaude; Votre mission est maintenant de placer sans culpabilité des tas de pâtes dans un établissement qui n’est pas un enfer pour les touristes. Voici les meilleurs endroits pour prendre une bouchée, un verre de vino et un gelato légitime dans le centre-ville de Rome – ça aura bon goût, et il y aura peut-être même des locaux!

Armando al Pantheon
Idéal pour: des pâtes et une bouteille de vin, à deux pas du Panthéon
Cette trattoria traditionnelle familiale située à proximité du Panthéon est axée sur les classiques des pâtes romaines comme le cacio e pepe, la carbonara, le pajata (la sauce est faite avec des intestins) et, en saison, séminaire Rome des artichauts à la romaine. La carte des vins est spectaculaire. tous les vins proviennent de toute l’Italie avec une bouteille pour chaque gamme de prix. Le sommelier Diego Donati affectionne particulièrement les producteurs naturels de la Latium, alors commandez une bouteille de vin auprès de Cantina Ribelà.

Colline Emiliane
Idéal pour: pâtes fraîches qui changent la vie près de la fontaine de Trevi
La colline Emiliane est spécialisée dans la cuisine de l’Émilie-Romagne, une région du nord de l’Italie où l’on peut dire que c’est la meilleure cuisine du pays (alors, peut-être la meilleure au monde?). Ici, l’accent est mis sur des pâtes aux œufs parfaitement préparées se sent comme satin. Essayez de faire des réservations à l’avance – c’est le meilleur restaurant près de la fontaine de Trevi. La citrouille Les tortellinis à la sauge et au beurre sont une expérience quasi religieuse.

Emma
Idéal pour: pizzas incroyables près du Campo de Fiori
Pour la meilleure pizzeria du centre de Rome, dirigez-vous vers Emma. La pâte provient des boulangers experts de la boulangerie Roscioli et les garnitures, telles que la mozzarella et les tomates, proviennent de vendeurs locaux. Le résultat est une pizza de haute qualité. Emma a ouvert le déjeuner sept jours sur sept, ce qui n’est pas courant à Rome, où la pizza est un repas de nuit.

Retrobottega
Idéal pour: plats créatifs et de saison dans un espace scénique à proximité du Panthéon
Cet endroit chic et original met l’accent sur les ingrédients et la créativité, avec une carte qui change tous les jours avec les saisons. Les plats de pâtes sont excellents et préparés à la main. La carte des vins est bien préparée par de petits producteurs naturels. De plus, il est ouvert toute la journée. Si vous ne pouvez pas vous rendre au déjeuner ou au dîner, vous pouvez généralement prendre une table sans réservation en fin d’après-midi.

Supplizio
Supplizio s’est consacré à la cuisine de rue omniprésente à Rome: le supplì, séminaire Rome ou boulettes de riz frites. Ces morceaux ridiculement addictifs sont fabriqués avec le même riz utilisé pour le risotto. Le style classique a une sauce à base de ragu avec une petite boule de mozzarella au centre, mais le chef Archangelo Dandini propose une variété de suppléments à base de pâtes italiennes classiques telles que la carbonara ou le cacio e pepe.

Forno Campo de ’Fiori
Idéal pour: glucides à emporter près du Campo de Fiori
Cette forno (boulangerie) est à juste titre célèbre pour la production d’une délicieuse pizza bianca, un autre aliment de rue merveilleux et simple de Rome. La pizza bianca est un pain plat romain, semblable à la focaccia. Des parties dorées égales, moelleuses et croustillantes, avec des quantités parfaites d’huile d’olive et de sel, c’est le festin parfait avant le déjeuner. Il peut être fendu et rempli ou mangé tout de suite, ou enveloppé dans du papier brun. N’oubliez pas de jeter le papier correctement… Rome a un grave problème de déchets.

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